|
|
Gestoofde Zoute Vis (eenpansgerecht)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo zoute vis (geweekt), 1 grote ui (grofgehakt), 3 el olijfolie, 2 fijngehakte knoflooktenen, 4 tomaten (ontveld en gehakt), 1 kilo nieuwe aardappeltjes, zwarte peper of cayennepeper, 2 laurierblaadjes, paar takjes bladpeterselie, 1/4 tl gemalen saffraan, zout (desgewenst)
Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief weektijd.
Bereidingswijze:
Haal het vel van de zoute vis als deze lang genoeg heeft geweekt. Snijd de vis in blokjes.
Bak de ui in de olie zacht en goudgeel. Bak de knoflook mee tot het aroma vrijkomt. Doe de tomaten, aardappeltjes, peper of cayennepeper, laurier en de peterselietakjes (houd het blad apart) erbij en zet het geheel onder water.
Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn. Doe de peterselieblaadjes erbij en voeg eventueel zout toe naar smaak.
|
|
|